胡祥（？—？），字元吉，安定郡臨涇縣人。胡國珍之子，母為趙平郡君梁氏。胡祥襲武始侯封爵，歷任殿中尚書、中書監、侍中，後改封東平郡公。薨後贈開府儀同三司、雍州刺史，諡孝景。妻為長安公主元孟蕤，清河王元懌之女。子胡延之。
