蔡戡（？—？），字定夫，常州武進縣人，蔡襄四世孫。
早年以蔭補溧陽尉。乾道二年（1166年）進士。乾道七年（1171年），召試館職[1]，授秘書省正字。乾道八年，知江陰軍[2]。慶元二年（1196年）知隆興府[3]。嘉泰元年（1201年），知靜江府兼廣西經略安撫使。因不滿韓侂胄掌權，遂辭官。有《靜江府圖志》十二卷[4]、《定齋集》四十卷[5]，久佚。
