阿曼達蛋糕羅馬尼亞語amandină ) 是一種羅馬尼亞的巧克力千層蛋糕,裏面填充了巧克力、焦糖和軟糖奶油。有時也會添加杏仁膏。[1]與大多數羅馬尼亞蛋糕一樣,可以分成不同大小供應。

Amandine
類型Layer cake
上菜順序Dessert
起源地Romania
地區Eastern Europe
主要成分Caramel/chocolate layers, chocolate with caramel and fondant cream

這種蛋糕是羅馬尼亞最傳統的「甜品店」蛋糕之一。其原始配方是將巧克力海綿蛋糕浸泡在朗姆酒味焦糖糖漿中,再用巧克力奶油和軟糖製作餡料。將組裝好的各層蛋糕塗上糖霜,趁糖霜還處於液態時淋上蛋糕即完成製作。[2]

這種蛋糕的頂部會點綴一些羅馬尼亞風格裝飾,上面有一點奶油和一塊菱形的薄巧克力。[3]

參考資料

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  1. ^ Philpott, D. The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Rowman & Littlefield Publishers. 2016: 314 [2017-08-19]. ISBN 978-1-4422-6804-3. 
  2. ^ Philpott, D. The World of Wine and Food: A Guide to Varieties, Tastes, History, and Pairings. Rowman & Littlefield Publishers. 2016: 314 [2017-08-19]. ISBN 978-1-4422-6804-3. 
  3. ^ Amandine | Traditional Chocolate Cake From Romania | TasteAtlas. www.tasteatlas.com. [2024-06-23].