3-氧酰基-[酰基载体蛋白]还原酶

3-氧酰基-[酰基載體蛋白]還原酶（英語：3-oxoacyl-[acyl-carrier-protein] reductase，EC 1.1.1.100（頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）），是一種以NAD⁺或NADP⁺為受體、作用於供體CH-OH基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

3-氧酰基-[酰基載體蛋白]還原酶
命名 系統命名 (3R)-3-hydroxyacyl-[acyl-carrier protein]:NADP+ oxidoreductase 縮寫 別名 β-ketoacyl-[acyl-carrier protein](ACP) reductase; β-ketoacyl acyl carrier protein (ACP) reductase; β-ketoacyl reductase; β-ketoacyl thioester reductase; β-ketoacyl-ACP reductase; β-ketoacyl-acyl carrier protein reductase; 3-ketoacyl acyl carrier protein reductase; NADPH-specific 3-oxoacyl-[acylcarrier protein]reductase; 3-oxoacyl-[ACP]reductase
識別碼
EC編號	1.1.1.100
CAS號	37250-34-3
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基因本體	AmiGO / EGO
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(3R)-3-羥酰基-[酰基載體蛋白] + NADP⁺ $\rightleftharpoons$ 3-氧酰基-[酰基載體蛋白] + NADPH + H⁺

3-氧酰基-[酰基載體蛋白]還原酶主要參與多不飽和脂肪酸等脂肪酸的生物合成過程。這種酶在以不同輔酶A衍生物為底物時對不同酰基載體蛋白衍生物表現處明顯的選擇性。

結構研究

至2007年，3-氧酰基-[酰基載體蛋白]還原酶已有21種三級結構被解析，它們對應的蛋白質數據庫編號分別為：1I01、1O5I、1Q7B、1Q7C、1ULS、1UZL、1UZM、1UZN、2A4K、2B4Q、2C07、2FR0、2FR1、2NM0、2NTN、2P68、2PFF、2PH3、2PNF、2UVD及2Z5L。

參考文獻

• Prescott DJ, Vagelos PR. Acyl carrier protein. Adv. Enzymol. Relat. Areas. Mol. Biol. 1972, 36: 269–311. PMID 4561013. 
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