凉拌卷心菜
凉拌卷心菜(英语:coleslaw,源自荷兰语“koolsla”一词)是一道主要由生卷心菜和胡萝卜切成碎块做成的沙拉。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Bowl%27o%27Coleslaw_modified.jpg/400px-Bowl%27o%27Coleslaw_modified.jpg)
这道菜的做法有很多种,其中包括了加入紫甘蓝、黄梨或者苹果。做的时候,通常还要加入蛋黄酱或油醋汁。在美国,凉拌卷心菜常常包含了蛋黄酱(或者它的替代品);芥末酱也是十分普遍的。
凉拌卷心菜一般作为美式烧烤、炸鱼薯条这类油炸食品的配菜,特别是美国南部的炸鲶鱼。西弗吉尼亚人将它和香辣肉酱、黄芥末酱以及碎洋葱放在热狗上吃[1]。
参考资料
编辑- ^ WVHotDogs.com. [2008-03-09]. (原始内容存档于2008-02-20).