古月(英语:Ancient Moon)是香港一家星马菜的餐厅,总店位于香港北角[1][2]

古月 Ancient Moon
公司类型餐厅
创办人冯礼濠Lico及Fanni
总部 香港北角
产业星马菜
网站古月的Facebook专页

成立背景

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古月老板冯礼濠自小喜爱煮食,在澳洲柏斯留学期间曾到餐馆做兼职厨师,因不少同事均是新加坡籍,因而学懂烹调星马菜,机缘巧合下获老板邀请到新加坡旅游,顺道品尝当地风味。回港后决心开设餐厅,于是再到星马尝遍当地的食物,又到处寻找烹调方法,最后成功将当地烹调方法带回香港。回港后遇到Fanny,当时两人都希望改变工作环境,就一拍即合开店[3][4]

另一老板Fanni以往任职设计,店内装潢由她一手包办。参考槟城3D画技术,希望将当地开心的感觉带给顾客[5][6]

特色

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以星马菜为主打[7],包括肉骨茶、拉茶等[8]。在2016年,该餐厅首次被《米其林指南香港澳门 2016》推介78 间食肆的其中之一[9][10]

2017年度至2020年度仍保持推介之中,成为连续6年米其林必比登车胎人推介。

聘用聋人

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该餐厅部分员工有聋人,亦有弱听,他们都是透过聋人机构“龙耳”聘请[11]。该餐厅聋人员工接受访问时表示,希望人人平等[12],而老板Fanni则表示聋人专注力较一般人为高[13]

参考资料

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  1. ^ 80後星馬菜. 饮食男女. [2017-05-24] (中文(香港)). [永久失效链接]
  2. ^ 【飲食男女】荃灣激罕地道星馬麵食. 苹果日报 (香港). 2015-07-16 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  3. ^ 80後炮製 「古月」特色星馬菜. 香港经济日报. 2015-11-06 [2017-05-24]. (原始内容存档于2015-11-06) (中文(香港)). 
  4. ^ 改良星馬美饌. 东网电视. 2015-08-03 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  5. ^ $48「古滑」雞飯 北角後街飄香. 晴报. 2016-08-16 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  6. ^ 八十後開星馬店 有板有眼. 头条日报. 2014-08-21 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  7. ^ 【777萬七買飯盒】林鄭幫襯酒店咁豪?北角其實大把平好西. 苹果日报 (香港). 2017-05-04 [2017-05-24]. (原始内容存档于2017-06-05) (中文(香港)). 
  8. ^ 北角美食篇. 热新闻. 2015-07-15 [2017-05-24]. (原始内容存档于2019-03-27) (中文(香港)). 
  9. ^ 米芝蓮推介78間食肆 8間新打入榜. 东方日报 (香港). 2015-11-05 [2017-05-24]. (原始内容存档于2018-10-08) (中文(香港)). 
  10. ^ 北角尋味:米之蓮推介星馬古月. 热新闻. 2016-04-13 [2017-05-24]. (原始内容存档于2019-03-27) (中文(香港)). 
  11. ^ 香港新視點 -了解香港聽障人仕的生活. 凤凰卫视. 2016-06-06 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  12. ^ 【飲食男女】人物專訪|開工首日想辭職 聽障女生望人人平等. 苹果日报 (香港). 2016-08-04 [2017-05-24] (中文(香港)). 
  13. ^ 【飲食男女】人物專訪|聽障少女北角小店做水吧 店主:專注力較一般人更高. 苹果日报 (香港). 2016-08-04 [2017-05-24]. (原始内容存档于2016-11-13) (中文(香港)). 

外部链接

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