埃斯罗姆乳酪

產自丹麥的芝士

埃斯罗姆乳酪(Esrom),产自丹麦,发明于1930年代。埃斯罗姆乳酪有扁平长方形的外壳,外壳多数以金属薄膜包裹,乳酪肉为黄色,质地柔软,肉身上有形状规则的洞眼。此乳酪的保存性较佳,放在阴凉的地方下可保存数星期。

埃斯罗姆乳酪
奶源 牛奶
类型 半软质
脂肪含量 45%-60%
成熟期 10-12个星期
辛辣味 中等

参考文献

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.