昂贝尔乳酪
昂贝尔乳酪(法语:Fourme d'Ambert,法语发音:[fuʁm dɑ̃bɛʁ])产自法国中部奥弗涅的昂贝尔。昂贝尔乳酪呈深圆柱状,高达20厘米,直径约10厘米,外壳比较粗糙,为灰褐色,乳酪肉为象牙白色,上面有很多的蓝色班纹。
昂贝尔乳酪 Fourme d'Ambert | |
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原产国 | ![]() |
地域 | 多姆山省 |
城镇 | 昂贝尔 |
奶源 | 牛奶 |
巴氏杀菌 | 取决于品种 |
质感 | 半硬质 |
熟成时间 | 1-4个月 |
认证 | AOC 2002, PDO 1996 |
得名于 | 昂贝尔 |
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参考文献
编辑- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.