棕色爱尔(Brown ale)是啤酒的一种,呈深琥珀色或棕色。这一改变首次出现于17世纪后期,由伦敦的酿酒厂提出。但当时的定义和现在不同,意为较柔和的啤酒[1]。18世纪时,棕色爱尔有100%的棕色麦芽酿造[2]。现在棕色爱尔主要盛行在英格兰、比利时、美国等地。
一杯棕色爱尔酒
- ^ David Sutla, Mild Ale, 1999, Brewers Publications, Page 26
- ^ London and Country Brewer, Anonymous, 1736, pages 38-43.