肥茶

肥茶（葡萄牙语：Chá Gordo）由葡语直译，又称土生葡人下午茶，指的是澳门土生葡人社群中类似于高级下午茶的美食传统。

图为1930年代在陆军俱乐部大楼内举行的肥茶聚会。

历史

历史上，在澳门有继承葡萄牙传统的家庭会为一些场合主办肥茶，例如天主教节庆、幼儿洗礼或生日，但是可以用任何理由来主办肥茶。历史上甚至有些家庭会每星期有一天主办肥茶。

在澳门的婚礼之后有可能设肥茶，用于取代中式婚礼铺张的婚宴。

构成

图为肥茶中常见的菜式——马介休球。

肥茶以其铺张闻名，由12道或以上的菜品组成。肥茶一般会在下午时分的中段开始，这样做可以让孩子参与品尝，也可以让成人在孩子就寝后继续娱乐。

常见于肥茶的菜品包括马介休球、免治、鲜虾浓汤和葡式大杂烩。

现况

由于现时澳门挤迫的生活环境，肥茶已经相当罕见，但为了保存土生葡人的生活文化，社群还是会定期举办肥茶（例如圣诞节）。