草稿:荠蓝籽油
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用途
编辑荠蓝被用于食品、化妆品和护肤品中。它富含Omega-3不饱和脂肪酸，因此被一些地区用作食品补充剂。荠蓝是一种源于北欧的十字花科的一年生或冬季一年生植物。荠蓝已经在北美、斯洛文尼亚、乌克兰、中国、芬兰、德国和奥地利种植。[1]在欧盟和英国，它以"Olej rydzowy tradycyjny"的名称注册为传统特色食品。
营养价值
编辑荠蓝籽油含百分之六的饱和脂肪酸、百分之三十的单元不饱和脂肪酸和百分之六十四的多元不饱和脂肪酸组成。其中Omega-3脂肪酸占油的39％（α-亚麻酸[ALA] 38％）。与具有类似高ALA含量的亚麻仁油不同，荠蓝籽油中的ALA具有更长的保质期，可以在一般条件下储存，这归因于γ-生育酚（维生素E）的高含量。
荠蓝籽油可以纯油形式作为食品补充品出售。这种油具有理想的Omega-3与Omega-6脂肪酸的比例。Camelina油已获得FDA GRAS（一般认为安全[2]）地位，与相对较高的发烟点华氏475°F (摄氏246 °C)。
荠蓝籽的平均重量含油率为37%，并且包含以下脂肪酸。[3]
| 成分 | 百分比% | 分类 |
|---|---|---|
| α-亚麻酸 Alpha-linolenic | 35–42% | Polyunsaturated 多元不饱和脂肪酸 |
| 油酸 Oleic | 12–27% | Monounsaturated 单元不饱和脂肪酸 |
| 亚油酸 Linoleic | 16–25% | Polyunsaturated 多元不饱和脂肪酸 |
| 二十烯酸 Gadoleic | 9–17% | Monounsaturated 单元不饱和脂肪酸 |
| 棕榈酸 Palmitic | 3–8% | Saturated 饱和脂肪酸 |
| 硬脂酸 Stearic | 2–3% | Saturated 饱和脂肪酸 |
各种不同植物油的脂肪酸含量(%)[4]
| 16:0 | 18:0 | 18:1 | 18:2 (omega-6) | 18:3 (omega-3) | 20:0 | 20:1 | 22:1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 荠蓝籽油 | 7.8 | 3.0 | 16.8 | 23.0 | 31.2 | 0 | 12.0 | 2.8 |
| 芥花油 | 6.2 | 0 | 61.3 | 21.6 | 6.6 | 0 | 0 | 0 |
| 亚麻仁油 | 5.3 | 3.1 | 16.2 | 14.7 | 59.6 | 0 | 0 | 0.9 |
| 葵花油 | 6.0 | 4.0 | 16.5 | 72.4 | 0 | 0 | 0 | 0 |
荠蓝在北美的种植
编辑目前在加拿大种植约有50,000英亩的荠蓝。加拿大的荠蓝协会[5]预计未来可能种植1到3百万英亩的荠蓝。有几个因素阻碍了荠蓝在加拿大的种植扩展：它尚未获得政府的农作物分类，而荠蓝饲料也未获批准供应给牲畜食用。早在2010年初，加拿大卫生部批准了荠蓝籽油作为食品在加拿大上市。2014年，首次被纳入加拿大的"Advance Payments Program[6]
参考资料
编辑- ^ Agricultural Marketing Resource Center (AgMRC). Camelina. [2023-09-06]. （原始内容存档于2023-09-21）.
- ^ Generally Recognized as Safe (GRAS). [2023-09-06]. （原始内容存档于2018-04-06）.
- ^ "Gold of Pleasure" (PDF). [2023-09-06]. 原始内容存档于2003-04-20.
- ^ D. T. Ehrensing; S. O. Guy. Camelina (PDF). [2023-09-06]. 原始内容存档于2011-05-15.
- ^ Camelina Association of Canada. [2023-09-06]. （原始内容存档于2022-10-06）.
- ^ Camelina included in Canada's 2014 cash advance program for growers. [2023-09-06]. 原始内容存档于2015-01-18.