咖啡渣
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咖啡渣是速溶咖啡加工时产生的副产品，咖啡渣中含有约20%油脂、10%蛋白质、58%碳水化合物和半乳糖。咖啡渣一般会被视为废物，直接被人丢弃或当作肥料。截至2019年，全球每年产生约1500万吨的咖啡渣[1][2]。
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参考文献
编辑- ^ Pendergrast, Mark "Uncommon grounds : the history of coffee and how it transformed our world" 2010 Basic Books. ISBN 978-0-465-02404-9
- ^ 郭芬主编,咖啡深加工,云南大学出版社,2014.03,第119页.
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