士林刀
台灣傳統折疊小刀
士林刀，又名八芝兰刀、茄柄竹叶刀[1]，一种台湾传统的折叠小刀，刀身如竹叶状，刀柄为牛角包铜，形如茄子，刀身可折叠收入刀柄中。1870年出现在八芝兰（今台北市士林区），后因“八芝兰”地名改为“士林”，被称“士林刀”。[2]
沿革
编辑士林刀最早源起于一位广东锁匠（俗称：猫牛师）。在清治时代来台在士林开店授徒打铁制刀。他制作了一种类似刀柄似茄子、刀身似竹叶的刀子，并收了几名徒弟。其中以郭合先生最为有名，由他制做的士林刀，曾在日治时代的各种工商展、博览会得奖。早期农业社会时代，没有太多便利工具可使用，因此削、切、割东西，都仰赖士林刀；当时刀具尺寸共有十种，每种差别半寸，可说适用于各种用途。[3]
源起争议
编辑其弟子郭合先生，在18岁时，向猫牛师学习打铁制刀。之后在1869年，制造了第一把八芝兰刀（当时士林被称为八芝兰）。其店名“郭合记”，到今天的郭明让已是第五代传人[4]。一个说法是，士林刀是由郭合设计的。[5]
猫牛师尚有传人邱显曜、邱显诚二位师傅，他们开设士林名刀店。此派认为，士林刀是由猫牛师设计，郭合只是弟子之一。