乌骨鸡

乌骨鸡（Silky fowl），又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、竹丝鸡、乌鸡，家鸡的一个品种，是中国的药用珍禽之一，亦有人饲养作观赏用途。牠的发源地在中国江西泰和武山北岩汪陂村，故又名武山鸡。人称竹丝鸡为“十全”：“紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉”。

乌骨鸡
Silkie

一只白色雌乌骨鸡
别名	丝羽乌骨鸡
原产地	中国
特征
体重	雄：2-3 lbs.
	雌：1.5-2 lbs.
肤色	黑或蓝
蛋色	浅灰绿
鸡冠类型	胡桃形
分类
APA	Asiatic
PCGB	Soft Feather: Light
鸡 Gallus gallus domesticus

中华食补文化认为乌骨鸡的营养与滋补远胜一般家鸡，《证类本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》均载其作用，乌骨鸡主营养成分为：蛋白质、维生素A、B群、E、磷、铁、钾、钠、锌、硒，及黑色素美拉宁等。皮、肉、骨皆呈黑色。为马可波罗东方见闻录所形容“有毛无羽”的鸡只，杜甫曾养过乌骨鸡，妇科中药“乌鸡白凤丸”以此为原料制成。

用乌鸡肉做的汽锅鸡

参见

• 鸡汤
• 人参鸡汤