玉米黑粉菌
真菌的一种
玉米黑穗菌（学名：Ustilago maydis）是属于黑穗菌目黑穗菌科黑穗菌属的一种真菌，寄生在玉蜀黍属、类蜀黍属植物上，可引起玉米黑穗病。其菌瘿可食用，称为玉米乌米、玉米蘑菇或墨西哥松露（huitlacoche）。该种分布于全世界各地。[1]
玉米黑粉菌
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科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 黑粉菌纲 Ustilaginomycetes |
| 目： | 黑粉菌目 Ustilaginales |
| 科： | 黑粉菌科 Ustilaginaceae |
| 属： | 黑粉菌属 Ustilago |
| 种： | 玉米黑粉菌 U. maydis
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| 二名法 | |
| Ustilago maydis (DC.) Corda
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