鱼皮花生
鱼皮花生，又叫日本豆、日式花生（西班牙语：cacahuates japoneses, maní japonés），是一种裹了由小麦粉和增味剂制成的鲜味外壳的花生零食。鱼皮花生始于1940年代，由移居墨西哥的日本人中谷由平发明，日本当地并无此食物。[1]
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| 类型 | 零食 |
|---|---|
| 起源地 | 墨西哥 |
| 发明者 | 中谷由平（Yoshihei Nakatani） |
| 始创时间 | 1940年代 |
历史
编辑由于中谷氏供职的墨西哥日企因政治压力倒闭，[2]他必须另寻手段满足家庭开支。[3]中谷氏在La Merced市场找到了新工作，起初是售卖墨西哥糖果，然后由又以oranda（以Oranda品种的金鱼得名）之名售卖花林糖。[4]后来他把日本的豆菓子（裹调味面粉的种子）和墨西哥当地口味结合，就创造出了鱼皮花生。[5][3]他女儿Elvia为鱼皮花生的包装设计了艺妓图案，[5]而中古则和夫人一起上街推销。[2]鱼皮花生名声大振，以至于中谷在市场有了自己的摊位。[6]在儿子Armando帮助下，家里的产业开始以Nipón牌的名义扩展，1977年成为注册商标。[7]
中谷从未对鱼皮花生申请专利，因此模仿者极多。中谷的Nipón公司直到2017年被Totis收购前都独立运营。中谷由平是歌手Yoshio及画家Carlos Nakatani之父。[8][4]
参见
编辑参考资料
编辑- ^ Sietsema, Robert. Strange Snacks of the World -- Cracker Nuts. 村声. January 27, 2009 [September 1, 2016].
- ^ 2.0 2.1 El cacahuate japonés que nos legó la familia Nakatani. Discover Nikkei. 31 August 2018 [21 August 2023]. （原始内容存档于21 August 2023） （Spanish）.
- ^ 3.0 3.1 ¿SABÍAN QUE LOS FAMOSOS CACAHUATES JAPONESES NACIERON EN MÉXICO?. Relatos e historias en México. 22 September 2020 [21 August 2023]. （原始内容存档于21 August 2023） （Spanish）.
- ^ 4.0 4.1 Nihei, Mariko. Becoming a Japonés in a Foreign Land: The Case of Yoshihei Nakatani. Japanese Studies. 2018-05-04, 38 (2): 169–187. doi:10.1080/10371397.2018.1491272.
- ^ 5.0 5.1 Cacahuates japoneses, de México para el mundo. Código Espagueti. 13 May 2020 [21 August 2023]. （原始内容存档于21 August 2023） （Spanish）.
- ^ El nacimiento en México de los cacahuates japoneses y la historia de espías que esconde. Mexico Desconocido. 4 November 2019 [21 August 2023]. （原始内容存档于21 August 2023） （Spanish）.
- ^ ¿Por qué se llaman cacahuates japoneses?. IMER ~ Radio Tropicalísima 1350. [21 August 2023]. （原始内容存档于4 August 2021） （Spanish）.
- ^ Is there anything Japanese about Mexico's popular Japanese peanuts?. Mexico News Daily. 15 January 2022 [21 August 2023]. （原始内容存档于30 November 2022）.