以下列出了中國文化大學各學院所屬之學系與研究所，並概述院系所之變革。
學：學士班
碩：碩士班、碩在職：碩士在職專班
博：博士班
| 文學院
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中國文學系（學、碩）
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史學系（學、碩、博）
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| 哲學系（學、博）
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華語文教學碩士學位學程
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| 國際暨外語學院
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日本語文學系（學、碩）
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韓國語文學系（學、碩）
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| 俄國語文學系（學）
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英國語文學系（學）
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| 法國語文學系（學）
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| 全球商務學士學位學程（學、碩）
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| 理工學院（113年合併）
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應用數學系
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光電物理學系
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| 化學系（學、碩）
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地理學系
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| 大氣科學系
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地質學系（學、碩、博）
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| 生命科學系
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化學工程與材料工程學系（學、碩）
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| 電機工程學系
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機械工程學系（學、碩）
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| 紡織工程學系
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資訊工程學系（學、碩）
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| 紡織產業碩士專班
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| 社會科學院
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政治學系（學、碩、博）
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經濟學系（學、碩）
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| 勞動暨人力資源學系（學、碩）
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社會福利學系（學、碩）
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| 行政管理學系（學）
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國家發展與中國大陸研究所（碩、博）
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| 青少年兒童福利碩士學位學程
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社會科學院澳門境外碩士在職專班
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| 環境規劃暨生物資源學院（113年合併）
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園藝暨生物技術學系
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動物科學系
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| 森林暨自然保育學系
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土地資源學系
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| 生活應用科學系（學、碩、碩在職）
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保健營養學系
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| 生物科技研究所（碩）
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都市計劃與開發管理學系（學、碩）
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| 建築及都市設計學系（學、碩、博）
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景觀學系（學、碩）
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| 商學院
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國際貿易學系（學、碩）
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國際企業管理學系（學、碩、碩在職、博）
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| 會計學系（學、碩）
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觀光事業學系（學、碩、碩在職）
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| 資訊管理學系（學、碩、碩在職）
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財務金融學系（學、碩）
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| 行銷碩士學位學程
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電子商務碩士學位學程
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| 航空管理碩士學位學程
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休閒事業管理學士學位學程
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| 時尚與創意產業品牌建構及經營進修學士學位學程
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數位媒體學士學位學程
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| 全球品牌與行銷碩士在職學位學程
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社會企業管理碩士在職學位學程
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| 企業實務管理數位碩士在職專班
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表演藝術管理進修學士學位學程
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- 電子商務碩士學位學程、航空管理碩士學位學程將自2021年起停招[1]。
| 新聞暨傳播學院
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新聞學系（學、碩）
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廣告學系
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| 資訊傳播學系（學、碩）
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大眾傳播學系
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| 藝術學院
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美術學系（學、碩）
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音樂學系（學、碩）
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| 中國音樂學系（學、碩）
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戲劇學系
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| 中國戲劇學系（學、碩、碩在職）
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舞蹈學系
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| 科技藝術碩士學位學程
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| 體育運動健康學院
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體育學系（學、碩、博）
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技擊運動暨國術學系
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| 運動與健康促進學系
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| 推廣教育部
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海青班烘焙科
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海青班烹飪科
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| 海青班美容SPA科
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海青班景觀暨室內設計科
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| 海青班幼保科
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海青班觀光暨餐旅管理科
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- 文學院（1962年設立）
| 系所 |
設立年份 |
舊名稱 |
備註
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| 中國文學系 |
1962年 |
文學系（1962年～1963年） |
1969年分為文學組、文藝組
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| 史學系 |
1962年 |
不適用 |
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| 哲學系 |
1962年 |
不適用 |
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- 國際暨外語學院（1980年設立）
國際暨外語學院原名「外國語文學院」，2020年改為現名[2]。德國語文學系則已於2019年停招[3]。
| 系所 |
設立年份 |
舊名稱
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| 日本語文學系 |
1963年 |
東方語言學系日文組（1963年～1994年）
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| 韓國語文學系 |
東方語言學系韓文組（1963年～1994年）
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| 俄國語文學系 |
東方語言學系俄文組（1963年～1994年）
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| 英國語文學系 |
不適用
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| 法國語文學系 |
不適用
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| 德國語文學系 |
不適用
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| 全球商務學位學程 |
2013年 |
不適用
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- 理學院（1962年設立）
| 系所 |
設立年份 |
舊名稱 |
備註
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| 應用數學系 |
1969年 |
不適用 |
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| 光電物理學系 |
1971年 |
物理系（1971年～2013年） |
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| 化學系 |
1971年 |
不適用 |
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| 地理學系 |
1962年 |
地學系地理組（1962年～1970年） |
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| 大氣科學系 |
1962年 |
地學系氣象組（1962～1970年）
氣象學系（1970年～1992年） |
|
| 地質學系 |
1970年 |
不適用 |
1987年與海洋學系地質組合併[4]
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| 生命科學系 |
1987年 |
生物學系（1987年～2004年） |
為海洋學系生物組、植物系合併設立
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- 法學院（1980年設立）
| 系所 |
設立年份 |
舊名稱 |
備註
|
| 法律學系 |
1966年 |
不適用 |
1977年分為法學組、財經法律組
2019年新增企業金融法制組[5][6]
|
- 社會科學院（2002年設立）
| 系所 |
設立年份 |
舊名稱 |
備註
|
| 政治學系 |
1964年 |
不適用 |
|
| 經濟學系 |
1964年 |
不適用 |
|
| 勞動暨人力資源學系 |
1965年 |
勞工關係學系（1965年～2018年） |
2006年分為勞動法制組、人力資源組
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| 社會福利學系 |
1973年 |
兒童福利學系（1973年～1974年）
兒童青少年學系（1974年～1975年）
青少年兒童福利學系（1975年～1998年） |
|
| 行政管理學系 |
1963年 |
不適用 |
|
| 國家發展與中國大陸研究所 |
2009年 |
中山與中國大陸研究所（2009年～2016年） |
為中山學術研究所、中國大陸研究所合併設立[7]
|
- 農學院（1980年設立）
| 系所 |
設立年份 |
舊名稱 |
備註
|
| 園藝暨生物技術學系 |
1966年 |
園藝學系（1966年～2006年） |
|
| 動物科學系 |
1970年 |
畜牧學系（1970年～1992年）
畜產學系（1992年～2004年） |
|
| 森林暨自然保育學系 |
1972年 |
森林學系（1972年～2003年） |
|
| 土地資源學系 |
1969年 |
不適用 |
|
| 生活應用科學系 |
1963年 |
家政學系家政組（1963年～1994年） |
|
| 保健營養學系 |
1963年 |
家政學系食品營養組（1963年～1984年）
食品營養學系（1984年～2006年）
食品暨保健營養學系（2006年～2013年） |
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| 生物科技研究所 |
1989年 |
不適用 |
|
- 工學院（1962年設立）
| 系所 |
設立年份 |
舊名稱 |
備註
|
| 化學工程與材料工程學系 |
1965年 |
造紙及陶業專修科（1965年～1967年）
化學工程學系（1967年～2009年） |
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| 電機工程學系 |
1972年 |
不適用 |
|
| 機械工程學系 |
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| 紡織工程學系 |
1975年 |
蠶絲學系（1975年～1985年） |
於1985年改隸工學院[8]
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| 資訊工程學系 |
1983年 |
資訊科學系（1983年～2011年） |
|
- 商學院（1970年設立）
| 系所 |
設立年份 |
舊名稱 |
備註
|
| 國際貿易學系 |
1969年 |
經濟學系國際貿易組（1969年～1980年） |
|
| 國際企業管理學系 |
1970年 |
企業管理學系（1970年～2010年） |
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| 會計學系 |
1974年 |
不適用 |
|
| 觀光事業學系 |
1968年 |
不適用 |
|
| 資訊管理學系 |
1987年 |
不適用 |
於1990年改隸商學院[9]
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| 財務金融學系 |
1972年 |
銀行保險學系（1972年～1979年）
銀行學系（1979年～1989年） |
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