加普隆起司

加普隆起司產自法國中部的奧弗涅。加普隆起司是半球體狀，有白色粉衣外殼，外面包著緞帶，並貼有標籤，起司肉由粉白色至象牙白色。加普隆起司的味道十分刺鼻，因為在起司製作時加入了大蒜調味。

加普隆起司
原產國	法國
地域及城鎮	奧弗涅
奶源	家牛
質感	柔軟
熟成時間	4個星期
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加普隆起司
奶源	部分脫脂牛奶
類型	軟質
脂肪含量	30%-45%
成熟期	2個星期
辛辣味	強烈

參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.