《品茶要錄》(宋)黃儒著於熙寧八年(1075年)的茶學專著。全書十篇; 一至九篇論製造茶葉過程中應當避免的各種弊端如:采造過時、混入雜物、蒸不熟、蒸過熟,烤焦等問題;第十篇討論選擇地理條件的重要:

壑源、沙溪,其地相背,而中隔一嶺,其勢無數里之遠,然茶產頓殊。有能出力移栽植之,亦為土氣所化

參考文獻

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  • 《茶經》文淵閣四庫全書本影印:《茶經》《茶錄》《品茶要錄》《煎茶水記》《述煮茶泉品》華寶齋古籍書社 1998