奶油起司(英語:cream cheese)是用稀奶油製新鮮軟質起司的統稱,產地遍佈全球。奶油起司質地鬆軟,可直接塗用食物 (例如貝果)上,亦可直接食用。起司蛋糕亦以此種起司製作。這種起司採用巴氏殺菌法處理的鮮牛奶和奶油製成。奶油起司口味適中,質地順滑[1]

奶油起司
奶源 牛奶的稀奶油
類型 軟質
脂肪含量 45%-65%
成熟期 新鮮
辛辣味 清淡

參考文獻

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
  1. ^ 奶油乳酪用途和保存方法. [2021-04-04]. (原始內容存檔於2021-04-12).