寧卡西

寧卡西（英語：Ninkasi）是古蘇美爾人的啤酒守護女神。

她的父親是「努迪穆德」（Nudimmud）之主恩基，母親為阿勃祖（Abzu）女王寧提（Ninti）。她也是為了治癒恩基的八傷而被創建的八個孩子之一。此外，她是啤酒女神。她還是「激流」之水，她用來「滿足欲望」的女神，她每天都會準備飲料。

在古代美索不達米亞的啤酒釀造是唯一受性別限制的職業，並受到女性神靈/女神的保護，特別是寧卡西（Ninkasi），她保護著啤酒的生產。西里斯（Siris）-酒精類飲料的守護神，她的配偶，有時也認為是她的兄弟，也暗指啤酒；西杜里（Siduri）則隱含對啤酒的享受。

寧卡西讚歌

蘇美爾書面語言和相關的泥板書是人類最早的著作之一。19世紀初來學術界研究開發了一些工具翻譯了各種蘇美爾文檔。寧卡西的名字經常出現在古蘇美爾人對啤酒的各種讚歌中，其中一首贊道：「寧卡西，是你雙手捧著那無上甜美的麥芽汁；寧卡西，是你將濾清的啤酒從瓮中傾倒，恰似底格里斯河與幼發拉底河的激流。」

有一首英文標題為《寧卡西讚歌》的詩，實際上是一啤酒釀造配方。根據英國牛津大學的翻譯，它介紹了把麵包、酵母、麥芽與穀物混合浸泡，將其液體貯藏在容器中發酵，最後過濾收集到一個容器中的整個過程。

現代用途

• 位於俄勒岡州尤金市的寧卡西釀酒公司，就是以她的名字命名的；
• 美國加利福尼亞州的安佳（Anchor）釀酒公司利用《寧卡西讚歌》配方釀製出一款「寧卡西啤酒」；
• 2002年，英國以寧卡西的名義，鼓勵女性喝傳統手工釀造的啤酒。
• 2010年，法國里昂出現「寧卡西」酒吧，並每年組織啤酒節活動。

參閱

• 捷克布爾熱
• 小行星4947 寧卡西
• 寧卡西獎
• 啤酒的歷史

外部連結

• 寧卡西讚歌（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
• 寧卡西, 蘇美爾釀酒和啤酒女神 - Beeradvocate.com