受質(英語:substrate)又稱底物[1][2]作用物[3],在生物化學領域指參與生化反應物質,可為化學元素分子化合物,經作用可形成產物。一個生化反應的受質往往同時也是另一個化學反應產物

酶促反應過程,其中綠色部分為受質(Substrate)

在酶促反應中,受質與酶的關係具有一定專一性,即酶只能催化某一種或某一類物質的反應,比如蛋白酶的受質是蛋白質,過氧化氫酶的受質是過氧化氫。[3]

假受質

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假受質(英語:Pseudosubstrate)指可以特異地結合到的活性中心但不被催化、阻止真受質結合的物質。有些酶具有能結合假受質結構域,其中的特定序列或殘基是假受質結合的酶的活性部位,它們與假受質結合後,酶的活性受到抑制;當酶與配基結合後發生構象變化釋放假受質後,便恢復催化功能。假受質是體內調節酶活性的一種重要物質。

參考文獻

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  1. ^ 存档副本. [2021-10-11]. (原始內容存檔於2021-10-11). 
  2. ^ 存档副本. [2021-10-11]. (原始內容存檔於2020-01-26). 
  3. ^ 3.0 3.1 顧, 翼東. 化学辞掉. 上海辭書出版社. 1989.09: 534. ISBN 7-5326-0057-2. 

參見

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