懷酒是貴州仁懷所產的大曲醬香型白酒。懷酒源於1951年仁懷當地輕工系統成立的一家綜合加工廠,1954年工廠改稱國營仁懷縣酒廠,開始生產高粱酒玉米燒酒[1] 大躍進文化大革命期間為擴大茅台生產而推行茅台異地生產試驗,酒廠於1973年奉命承擔研製任務,聘請茅台酒廠技師依茅台釀造工藝生產醬香型白酒,結果為懷酒,[1]取代了酒廠以前所產酒種,並因近似茅台而成為被消費者稱為二茅台[2]

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 赤水河畔二茅台. [2019年4月27日] (簡體中文). 
  2. ^ 怀酒(二茅台). [2020-07-07]. (原始內容存檔於2017-05-10).