日式炒麵

日式炒麵（日語：やきそば、焼きそば、焼き蕎麦）是日本的一種麵食，其做法是將中華麵和豬肉等肉類及高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、豆芽等蔬菜類食物炒製而成。日式炒麵一般多使用辣醬油調味，但近年來也有不少使用鹽來調味的做法。

中華炒麵在日本是相當常見的食物。由於做法簡單且只需鐵板就可烹飪，因此也是易於在戶外烹飪的食物，經常在戶外攤販銷售。超市、便利店的速食區也常有中華炒麵銷售。在東京等都市地區，自二戰之前即有中華炒麵出現。1950年代中期之後，隨著中華麵普及進入一般家庭，中華炒麵也成為常見的家庭料理。在零食店也有中華炒麵銷售^[1]。日清食品則是世界首個銷售速食中華炒麵的公司^[2]。

另見

小樽燴炒麵

參考資料

^ 合資會社荒川製麺. やきそばの歴史. [2014-05-09]. （原始內容存檔於2016-03-05）.
^ 発売53年目にして誕生! 世界初のインスタント焼そば「日清焼そば」のブランドキャラクター「ロボットコンロチリチリ」（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）日清食品・お知らせ（2016年6月27日）

[1] 合資會社荒川製麺. やきそばの歴史. [2014-05-09]. （原始內容存檔於2016-03-05）.

[2] 発売53年目にして誕生! 世界初のインスタント焼そば「日清焼そば」のブランドキャラクター「ロボットコンロチリチリ」（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）日清食品・お知らせ（2016年6月27日）

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