果糖苷

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果糖苷是糖基為果糖的糖苷。 ^[1]

果糖

果糖基轉移酶

在酶學中，將果糖基團添加到分子中的酶被命名爲果糖基轉移酶、β-D-果糖基轉移酶或果糖轉移酶。例如：

醛糖β-D-果糖基轉移酶（英語：Aldose_beta-D-fructosyltransferase）
2,1-果聚糖：2,1-果聚糖-1-果糖基轉移酶（英語：2,1-fructan:2,1-fructan 1-fructosyltransferase）
6G-果糖基轉移酶（英語：6G-fructosyltransferase）
菊粉果糖轉移酶（英語：Inulin fructotransferase (DFA-I-forming)）
果聚糖轉移酶（英語：Levan fructotransferase (DFA-IV-forming)）
果聚糖酶（英語：Levansucrase）

參考

^ de Goede, A. T.J.W.; van Deurzen, M. P.J.; van der Leij, I. G.; van der Heijden, A. M.; Baas, J. M.A.; van Rantwijk, F.; van Bekkum, H. Synthesis of Alkyl Fructosides Using Solid Acid Catalysts. Part I: Silica-Alumina Cracking Catalysts. Journal of Carbohydrate Chemistry. doi:10.1080/07328309608005657.

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