甜菜鹼(英語:Betaine)在化學中是指任何一同時具有未必處於鄰位陽離子官能團,(四級銨或者)和陰離子官能團,如去除氫正離子的羧基所組成的電中性化合物。[1]歷史上而言,甜菜鹼此詞專屬於甘胺酸甜菜鹼,一涉及於甲基化反應高半胱胺酸解毒反應的試劑。[1]

甘胺酸甜菜鹼是最早發現的甜菜鹼

在英文中,甘胺酸的發音beta-INE or BEE-tayn顯示其首次被分離和發現的來源,甜菜(英語:sugar beets),而非希臘字母β(beta)。[2] 甜菜鹼在生物學中的重要性也在其作為甲基供應者而變得顯著。[1]

參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Betaine. PubChem, US National Library of Medicine. 21 August 2021 [26 August 2021]. (原始內容存檔於2021-05-17). 
  2. ^ Alex Nickon and Ernest F. Silversmith. Organic Chemistry, the Name Game: Modern Coined Terms and Their Origins . Pergamon. 1987. ISBN 978-0080344812.