白詩寧(法語:Chenin blanc)是一種釀酒白葡萄品種,原產於法國羅亞爾河谷,又被稱為盧瓦爾比諾Pineau de la Loire)。除羅亞爾河谷外,其在南非美國加州澳洲南美洲等地都有種植。

一串白詩南葡萄

白詩寧酸度較高,可以用來釀造從靜止酒到起泡酒、從乾酒到甜酒等風格各異的葡萄酒。由白詩寧釀造的知名葡萄酒如薩維涅爾乾白葡萄酒萊昂丘英語Coteaux du Layon甜白葡萄酒、索米爾起泡酒等。而法國南部所產的利慕英語Limoux wine起泡酒則是由白詩寧與莫札克英語Mauzac夏多內混合釀造而成。[1][2]

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參考文獻

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  1. ^ 喬納森·雷. 《葡萄酒全书》. 浙江科學技術出版社. 2008. 
  2. ^ 簡希斯·羅賓遜. 《品酒 罗宾逊品酒练习册》. 上海三聯書店. 2011.