石公胤（？—？），福建漳州府漳浦縣人。明末政治人物。
萬曆四十六年（1618年）戊午科福建鄉試舉人，萬曆四十七年（1619年）己未科會試聯捷，未殿試，崇禎元年（1628年）戊辰科殿試二甲第十四名，官至池州府知府、廣東參議[1]。
