羊蠍子

羊蠍子，常誤稱為羊羯子，是指羊從頸尖到尾尖的的脊椎骨，其上附有里脊肉，可用於剁開燉湯，自1990年代中期以來流行於北京。從橫切面上看去，羊龍骨成「丫」字狀，下面還有一個小的分叉，就是蠍子張揚的形狀，因而得名。多用於火鍋食材或底料食用。