菓子
甜點,糖、大米、麵粉製的非正餐食品的總稱
菓子,或寫為餜子[1]、粿子、果子,也可被稱為糖果糕點,是所有糖、大米、麵粉製成的非正餐食品的總稱,從字面上可分為糖果、糕餅兩類。
菓子的體型和分量都很小,一般不能作為主食,帶有甜味或鹹香味。菓子有多種分類方法,如烹調方法、味道、原產地等。在古代菓子是為滿足人類的味覺嗜好而創造的,並非為了填飽肚子,故屬於較為高級的食物,庶民比較難以接觸。由於各國文化不同導致菓子種類繁多,即使在同一語言內的各種方言,對菓子的叫法也會迥然不同。
注釋 編輯
延伸閱讀 編輯
- Sweets: A History of Candy, Tim Richardson, Bloomsbury, New York, 2002, hardcover, 392 pages, ISBN 1-58234-229-6
- A Treatise on the Art of Boiling Sugar, Henry Weatherley, London, 1864 (市面流通美國1903年重印版本,Henry Carey Baird & Co., 費城)
參見 編輯
外部連結 編輯
維基教科書的食譜有以下內容:Confections |
這是一篇與蛋糕、糖果或餅類等甜食相關的小作品。你可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |