采芝齋

提示：此條目頁的主題不是杭州采芝齋或上海采芝齋。

采芝齋是一家蘇州的老字號茶食糖果店，創始於清同治九年（1870年），經營各類蘇式糖果、糕點、炒貨、蜜餞等。總店位於蘇州市觀前街91號。

采芝齋

歷史

采芝齋創始於清同治九年（1870年），由金蔭芝在蘇州觀前街設立。最初以設攤製作粽子糖為生，後盤下店面，增加經營糖果、蜜餞、炒貨品種，前店後坊，擴大規模。采芝齋注重食品的藥用功能，清慈禧太后召蘇州名醫曹滄州問診，曹滄州即帶采芝齋貝母糖與慈禧助藥，慈禧吃後十分滿意，命為「貝母貢糖」。由此采芝齋名聲大作，也被稱為「半爿藥材店」，生意蒸蒸日上。

1954年周恩來出席日內瓦會議時，即以采芝齋糖果贈與各國人士，故采芝齋糖果也被稱為「國糖」。

1980年代後期，因冗員較多，盲目革新，產品質量下降，采芝齋一度經營困難。1997年起，重新發展傳統工藝，注重品質，自產自銷，迅速贏回市場。到2000年，采芝齋品牌由蘇州食品廠改為蘇州采芝齋食品有限公司。

1991年，采芝齋被中華人民共和國國內貿易部（現商務部）授牌「中華老字號」，2010年在中華人民共和國商務部的第二批評選中再次被評定為「中華老字號」。

1998年起，采芝齋逐步在蘇州及周邊各地開出分店或經銷點，改變了「只此蘇城一家，別埠並無分出」的歷史。

1999年翻建觀前街店面，採用園林式裝潢，並在二樓開設采芝齋茶樓。

2004年，國家質檢總局認定蘇州糖果（采芝圖牌）原產地標記。

2005年，蘇州各老字號企業在采芝齋等的牽頭下，成立蘇州老字號協會，采芝齋董事長儲敏慧任蘇州老字號協會會長。

2009年，采芝齋蘇式糖果製作技藝被列入江蘇省級非物質文化遺產名錄。

2015年，采芝齋獲評中國商業聯合會「中華老字號傳承創新」獎項，並進入教育部「職業教育民族文化傳承與創新教學資源庫中華老字號子庫」第一批名單。

2016年，采芝齋在店堂內開闢空間，現場製作蘇式糖果糕點，當場直接售賣。

現狀

采芝齋總店位於蘇州市觀前街91號。二樓設有采芝齋茶樓，可供品茶欣賞評彈表演。

采芝齋現經營蘇式糖果、炒貨、蜜餞、糕點、鹹味五大類共300餘個品種。代表產品有粽子糖、松仁糖、蘇式酥糖、輕鬆糖、奶油話梅、清水陳皮、奶油瓜子、蝦籽鯗魚、棗泥麻餅等。采芝齋產品均採用傳統工藝，選用天然材料製作而成。

針對不斷變化的消費需求，采芝齋積極研發新配方新產品，迎合市場，獲得好評。采芝齋在蘇州各老字號中較早進入網絡電商銷售渠道，因此線上銷售發展迅猛。

參見

• 蘇州老字號名錄
• 稻香村
• 葉受和