長蛸（學名：Octopus variabilis，中國大陸稱長蛸）是章魚目章魚科章魚屬的一種。其種加詞「variabilis」意為「變化的」。主要分布於中國大陸、台灣，是北方的捕撈對象。[1]
長蛸
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科學分類 
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| 界：
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動物界 Animalia
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| 門：
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軟體動物門 Mollusca
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| 綱：
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頭足綱 Cephalopoda
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| 目：
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八腕目 Octopoda
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| 科：
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章魚科 Octopodidae
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| 屬：
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章魚屬 Octopus
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| 種：
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長蛸 O. variabilis
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| 二名法
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Octopus variabilis
Sasaki, 1929
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