䰾肺湯

䰾肺湯是中國蘇州蘇幫菜的著名傳統菜式。以太湖䰾魚（泡泡魚）的肝臟及兩側嫩肉為原料，加高湯、紹酒、胡椒粉、火腿、香菇、筍片和豌豆苗。該菜式口感鮮嫩。1927年于右任曾作詩讚美木瀆鎮石家飯店的䰾肺湯。傳統上此菜式為夏秋季時令食品。