冷泡茶

冷泡茶^[1]^[2]是用低溫水泡出的茶^[3]。據稱，以低溫水泡茶能減輕茶的苦澀^[1]^[3]，降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激^[3]，也不破壞茶葉內蛋白質、兒茶素類等養分^[3]。但茶葉浸泡過久會釋出過多的丹寧酸、鉀離子。有傳言鉀離子對腎臟傷害很大^[3]，實際實驗證實冷泡相對熱泡鉀離子析出只是少量增加^[4]。茶葉是可以反覆進行沖泡的，並不像咖啡的沖泡是一次性的，因此，茶湯中的可溶性成分的多寡，會受到沖泡次數的影響。健康的人喝泡太久的茶，並不會導致腎臟功能的衰竭^[4]。

通常比較原形的生茶較適合作為冷泡，因為冷水對於焙火較重的茶來說，反而沒辦法凸顯出焙火香，反之在生茶或發酵較輕的茶來說，有些還可以釋放出淡雅的花香，表現上會相對出色。^[5]

由來

冷泡茶（冰泡茶）起源於日本，後傳入台灣，後再傳入中國大陸。

参见

冰茶：冷泡茶不同于冰茶，冰茶是在“热泡茶”中加入冰块制成的。
冷泡咖啡
冰滴咖啡

参考资料

^ ^1.0 ^1.1 發現冷泡茶（页面存档备份，存于互联网档案馆）葉怡蘭
^ 叶怡兰. 寻味·红茶. 上海: 上海人民出版社. 2008: 44. ISBN 9787208080652.
^ ^3.0 ^3.1 ^3.2 ^3.3 ^3.4 健康好喝的冷泡綠茶（页面存档备份，存于互联网档案馆）臺中市教育電子報
^ ^4.0 ^4.1 戴佳如. 不同沖泡方式對綠茶鉀離子溶出率之影響 (PDF). 茶葉專訊. 民國106年3月 [2020-05-24]. 请检查|date=中的日期值 (帮助)
^ 冷泡茶做法大揭密｜適合愛喝冷茶又怕睡不著的你！ - ABoxTik 一盒精品. aboxtik.com. 2022-06-20 [2023-06-07]. （原始内容存档于2023-03-28）（中文（繁體））.

[a-1] 1.0 ^1.1 發現冷泡茶（页面存档备份，存于互联网档案馆）葉怡蘭

[2] 叶怡兰. 寻味·红茶. 上海: 上海人民出版社. 2008: 44. ISBN 9787208080652.

[b-3] 3.0 ^3.1 ^3.2 ^3.3 ^3.4 健康好喝的冷泡綠茶（页面存档备份，存于互联网档案馆）臺中市教育電子報

[:0-4] 4.0 ^4.1 戴佳如. 不同沖泡方式對綠茶鉀離子溶出率之影響 (PDF). 茶葉專訊. 民國106年3月 [2020-05-24]. 请检查|date=中的日期值 (帮助)

[5] 冷泡茶做法大揭密｜適合愛喝冷茶又怕睡不著的你！ - ABoxTik 一盒精品. aboxtik.com. 2022-06-20 [2023-06-07]. （原始内容存档于2023-03-28）（中文（繁體））.

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