荷蘭豆
| 荷蘭豆 | |
|---|---|
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| 种 | 豌豆 Pisum sativum |
| 栽培群 | 软荚豌豆 Macrocarpon Group[1] |
| 起源 | 西欧 |
名称
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六十七的《臺海采風圖》（1745年）记载：“灣豆，種出荷蘭國，臺人竊種而植。實於春夏，亦實于冬。味甘。俗呼荷蘭豆。”这表明荷兰豆是由荷兰人带入台湾。
荷兰豆的荷兰语名为peultje，意思是“小豆角”，并非网传的“中国豆”。英语才有Chinese pea的叫法，可能与荷兰豆常见于西式中餐有关。[3]英语中荷兰豆也叫snow pea，但汉语中的“雪豆”原是豌豆的别称。《廣東新語》记载：“海丰有雪豆，熟于大小雪时，名寒豆。”法语名pois mangetout，意思是“整个食用的豌豆”。
起源
编辑参见
编辑参考资料
编辑- ^ Stephens, James M. Pea, Snow—Pisum sativum L. (Macrocarpon group). edis.ifas.ufl.edu. 2018-11-05 [2020-02-06]. （原始内容存档于2019-11-02） （英语）.
- ^ 2.0 2.1 Myers, James R.; Baggett, James R.; Lamborn, Calvin. Origin, History, and Genetic Improvement of the Snap Pea (Pisum sativum L.). Plant Breeding Reviews 21. John Wiley & Sons, Ltd. 2001-09-20: 93–138 [2020-02-10]. ISBN 978-0-470-65019-6. doi:10.1002/9780470650196.ch3. （原始内容存档于2020-02-06） （英语）.
- ^ 3.0 3.1 Kiple, Kenneth F.; Ornelas, Kriemhild Coneè. A Dictionary of the Worlds Plant Foods. The Cambridge World History of Food. Cambridge, UK: Cambridge University Press. 2000: 1860. ISBN 978-0-521-40215-6 （英语）.