魔鬼蛋
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魔鬼蛋（英語：Deviled eggs），又稱作填料蛋（Stuffed eggs）、俄羅斯蛋（Russian eggs）、調製蛋（Dressed eggs），是將蛋煮熟後剝殼切半，將蛋黃與美乃滋或芥末醬混和後填回的餐點[1]。此餐點常作成冷食，為配餐、開胃餐或主餐，通常會於假日或派對時出餐。在歐洲與北美很受歡迎。
 一盤魔鬼蛋。 | |
| 别称 | 填料蛋、俄羅斯蛋、調製蛋 |
|---|---|
| 起源地 | 義大利 |
| 地区 | 羅馬 |
| 上菜温度 | 冷食 |
| 主要成分 | 蛋、美乃滋、芥末醬 |
參考
编辑- ^ Robert A. Palmatier, "Food: a dictionary of literal & nonliteral terms" Westport: Greenwood Press, 2000. p. 96