亚拉克

一種產於南亞和東南亞的蒸餾酒

亚拉克(英语:Arrack印尼语Arak僧伽罗语අරක්කු)是一种蒸馏酒,通常产于印度斯里兰卡东南亚,由发酵的椰子花汁或甘蔗制成,以及谷物(例如红米)或水果,具体取决于原产国。它有时拼写为“arak”,或简称为 'rack 或 'rak。不要将它与中东的茴香利口酒“亚力酒”混淆。

亚拉克
两种来自斯里兰卡的亚拉克
类型
起源地印度次大陆东南亚
酒精度33–50%
标准酒度66–100°
颜色金褐色
原料发酵椰糖甘蔗

亚拉克有两种主要风格,它们彼此非常不同:巴达维亚亚拉克通常颜色清澈,但味道更类似于黑兰姆酒,带有来自发酵红米独特的“funk”或“hogo”味道。相比之下,锡兰亚拉克是一种更精致、更微妙的变体。它具有淡淡的干邑兰姆酒特征以及丰富的精致花香。这两种风格也可是由当地居民自制的,并且在展现上更类似于私酒