儿茶

豆科儿茶属植物

儿茶学名Acacia catechu)是豆科相思树属的植物,又名孩儿茶。也作为是金合欢树的提取物的名字,可以用作食品添加剂收敛剂鞣质或者染料。它是从金合欢中提取的,特别是塞内加利亚儿茶(Acacia catechu),通过木材煮沸蒸发产生。[2]它也被称为黑儿茶石膏粳稻,或日本土,在印地文中叫做katha,马拉地语中叫做kaath,阿萨姆语孟加拉语中叫做khoyer,马来语中叫做kachu(因此拉丁语[3]Acacia catechu成金合欢属植物提取物的林奈分类学的名称)。

儿茶
科勒药用植物》(1897),
Acacia catechu
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
属: 相思树属 Acacia
种:
儿茶 A. catechu
二名法
Acacia catechu
(L.) Willd., Oliv.
分布
异名
  • Acacia catechu (L. f.) Willd. var. catechuoides (Roxb.)Prain
  • Acacia catechuoides (Roxb.) Benth.
  • Acacia sundra (Roxb.) Bedd.
  • Acacia wallichiana DC.
  • Mimosa catechu L. f.
  • Mimosa catechuoides Roxb.[1]
儿茶
瓶装儿茶

形态

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落叶小乔木,高6-13米。树皮棕色,常成条状薄片开裂;小枝被短柔毛。二回羽状复叶,互生,长6-12厘米;托叶下常有一对扁平、棕色的钩状刺或无;羽片10-30对;小叶20-50对,线形,叶缘被疏毛。

总状花序腋生;4~8月间开淡黄色或白色花。荚果带状,扁而薄。种子3-10颗。果期9月至翌年1月。

分布

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分布在印度台湾缅甸非洲以及中国大陆广东云南浙江广西等地,生长于海拔500米至600米的地区,多生长在野生,目前已由人工引种栽培。

用途

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儿茶作为一种收敛剂,它自古以来就被用于阿育吠陀以及用以清新口气的香料中,例如在法国和意大利,一些甘草糖果中会使用儿茶。儿茶也是南亚食物盘安的重要成分,例如paan masala和gutka。

儿茶中的丹宁含量很高(这说明了它的收缩作用),可用于兽皮鞣制。汉弗莱·戴维(Humphry Davy) 在 19 世纪早期首先使用儿茶,而非使用更昂贵的传统橡木提取物,进行鞣制。

叫做cutch的时候,它是一种棕色染料,用于鞣制和染色,也可以用于保存渔网。Cutch可以将羊毛丝绸棉花染成黄褐色。 Cutch用媒染剂染成灰褐色,用媒染剂染成橄榄褐色。 [4]

Blavod Drinks Ltd.也使用黑色儿茶将伏特加染成黑色。 [5]

白色儿茶,又名gambier、gambeer或gambir,从Uncaria gambir[6]中提取,有相同的用途。棕榈儿茶是从槟榔的种子中提取的。 [7]

衍生物

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儿茶提取物的名字衍生出儿茶素儿茶酚化学家族。

相关

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  • 干旱森林研究所

参考

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外部链接

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  1. ^ International Legume Database & Information Service (ILDIS). [2009-02-27]. (原始内容存档于2020-08-11). 
  2. ^ Cutch and catechu plant origin页面存档备份,存于互联网档案馆) from the Food and Agriculture Department of the United Nations. Document repository accessed November 5, 2011
  3. ^ Derivation of word from Malay. [2021-12-08]. (原始内容存档于2021-12-08). 
  4. ^ Goodwin, Jill. A Dyer's Manual. London: Pelham Books Ltd. 1982: 60. ISBN 978-0-7207-1327-5. 
  5. ^ Valli Herman. They drink this stuff?. LA Times. 29 October 2003 [11 March 2019]. (原始内容存档于2016-03-08).  See this reference for the use of the dye in vodka
  6. ^ Tanning, Dye & Processing Materials. [2021-12-08]. (原始内容存档于2022-01-19). 
  7. ^ Buchheister G.A.: Handbuch der Drogisten-Praxis. Zweite Auflage, Springer, 1891, p. 322, 互联网档案馆收藏的《儿茶》 .