儿茶
儿茶（学名：Acacia catechu）是豆科相思樹屬的植物，又名孩儿茶。也作为是金合欢树的提取物的名字，可以用作食品添加剂，收斂劑，鞣质或者染料。它是从金合欢中提取的，特别是塞内加利亚儿茶（Acacia catechu），通过木材煮沸蒸发产生。[2]它也被称为黑儿茶，石膏粳稻，或日本土，在印地文中叫做katha，马拉地语中叫做kaath，阿萨姆语和孟加拉语中叫做khoyer，马来语中叫做kachu（因此拉丁语[3]Acacia catechu成为金合欢属植物提取物的林奈分类学的名称）。
儿茶
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| 《科勒藥用植物》(1897), Acacia catechu | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 豆目 Fabales |
| 科： | 豆科 Fabaceae |
| 属： | 相思树属 Acacia |
| 种： | 儿茶 A. catechu
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| 二名法 | |
| Acacia catechu (L.) Willd., Oliv.
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| 分布 | |
| 異名 | |
形态
编辑落叶小乔木，高6-13米。树皮棕色，常成条状薄片开裂；小枝被短柔毛。二回羽状复叶，互生，长6-12厘米；托叶下常有一对扁平、棕色的钩状刺或无；羽片10-30对；小叶20-50对，线形，叶缘被疏毛。
总状花序腋生；4～8月间开淡黄色或白色花。荚果带状，扁而薄。种子3-10颗。果期9月至翌年1月。
分布
编辑分布在印度、台湾、缅甸、非洲以及中国大陆的广东、云南、浙江、广西等地，生长于海拔500米至600米的地区，多生长在野生，目前已由人工引种栽培。
用途
编辑儿茶作为一种收敛剂，它自古以来就被用于阿育吠陀以及用以清新口气的香料中，例如在法国和意大利，一些甘草糖果中会使用儿茶。儿茶也是南亚食物盤安的重要成分，例如paan masala和gutka。
兒茶中的丹寧含量很高（这说明了它的收缩作用），可用于兽皮鞣制。汉弗莱·戴维(Humphry Davy) 在 19 世纪早期首先使用儿茶，而非使用更昂贵的传统橡木提取物，进行鞣制。
叫做cutch的时候，它是一种棕色染料，用于鞣制和染色，也可以用于保存渔网和帆。Cutch可以将羊毛、丝绸和棉花染成黄褐色。 Cutch用铁媒染剂染成灰褐色，用铜媒染剂染成橄榄褐色。 [4]
Blavod Drinks Ltd.也使用黑色儿茶将伏特加染成黑色。 [5]
白色儿茶，又名gambier、gambeer或gambir，从Uncaria gambir[6]中提取，有相同的用途。棕榈儿茶是从槟榔的种子中提取的。 [7]
衍生物
编辑相关
编辑- 干旱森林研究所
参考
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外部链接
编辑- ^ International Legume Database & Information Service (ILDIS). [2009-02-27]. （原始内容存档于2020-08-11）.
- ^ Cutch and catechu plant origin （页面存档备份，存于互联网档案馆） from the Food and Agriculture Department of the United Nations. Document repository accessed November 5, 2011
- ^ Derivation of word from Malay. [2021-12-08]. （原始内容存档于2021-12-08）.
- ^ Goodwin, Jill. A Dyer's Manual. London: Pelham Books Ltd. 1982: 60. ISBN 978-0-7207-1327-5.
- ^ Valli Herman. They drink this stuff?. LA Times. 29 October 2003 [11 March 2019]. （原始内容存档于2016-03-08）. See this reference for the use of the dye in vodka
- ^ Tanning, Dye & Processing Materials. [2021-12-08]. （原始内容存档于2022-01-19）.
- ^ Buchheister G.A.: Handbuch der Drogisten-Praxis. Zweite Auflage, Springer, 1891, p. 322, 互联网档案馆收藏的《儿茶》 .