元气寿司(日语:元気寿司,げんきずし英语译名:Genki Sushi)是日本一家回转寿司业者,为东京证券交易所第一部的上市公司东证1部9828)。现在除了元气寿司外也开设了寿司温度(日语:すしおんど,Sushi-Ondo)、千两(日语:千両,Senryō)、鱼米(日语:魚べい,Uobē)、釜屋本舗(日语:釜や本舗,Kamaya-Honpo)等分店。元气的母公司——日本最大白米批发商“神明”亦曾拥有寿司郎品牌(2019年6月18日将股权出售)。在中国香港新加坡马来西亚由香港美心食品集团特许经营[1]

元气寿司株式会社
Genki Sushi Co., Ltd.
原文名称元気寿司株式会社
曾用名有限会社转转元禄
(1968年至1979年)
元禄商事株式会社
(1979年至1984年)
元禄株式会社
(1984年至1990年)
公司类型上市公司
股票代号东证1部9828
成立1968年12月,​55年前​(1968-12
(创业)
1979年7月26日,​44年前​(1979-07-26
(公司法人成立)
创办人齐藤文男
代表人物藤尾益雄(代表董事社长)
总部 日本 〒320-0811
栃木县宇都宫市大通二丁目1番5号 明治安田生命宇都宫大通大厦 4楼
业务范围 日本
 美国
 新加坡
 香港
 马来西亚
 泰国
 科威特
 印度尼西亚
 中国
 菲律宾
 柬埔寨
 澳大利亚
 缅甸
产业餐饮业
产品回转寿司
所有权者神明控股日语神明ホールディングス 40.78%
元气寿司取引先持株会 2.85%
足利银行 2.02%
(截至2020年3月底)
员工人数537人(截至2023年3月底)
母公司神明控股(2015年至今)
主要子公司Genki Sushi USA,Inc.
网站genkisushi.co.jp

历史 编辑

 
日本东京涩谷分店
 
香港杏花新城分店
 
香港淘大商场分店
 
香港apm分店采用高速列车送寿司,食客用平板电脑点菜
 
香港元朗广场分店
 
北京apm分店

1968年12月,当年23岁的寿司师傅齐藤文男于日本宇都宫市的江野町开设了“转转元禄”(日语:廻る元禄,Mawaru-Genroku)寿司店(现称为东武店)。使用一种名为“回转”(Kaiten)的新发明,成为其中一间率先使用回转带的寿司店。回转寿司在日本快速增长,原本昂贵的寿司由于使用现代化的机器,价钱变得大众化可接受。越来越多的回转寿司店开设在栃木县宇都宫市,而转转元禄则在关东地区成为家传户晓的名字。

1979年7月26日,齐藤文男用了1000万日元成立“元禄商事株式会社”(Genroku-Shoji)。配合1980年代饭团(日语:おにぎり,Onigiri)制作机器及寿司制作机器发明,可每小时制作1000个饭团,取代传统手握饭团,加快寿司普及化。

1984年,齐藤文男开始元禄寿司的经营权业务,将元禄商事株式会社更名为“元禄株式会社”,并于6年后结束。

1990年3月8日,元禄寿司商标使用解约,齐藤文男将元禄株式会社更名为“元气寿司株式会社”。

1991年8月,东京证券交易所上市,分店遍布日本,包括栃木福岛群马北海道东京

1992年5月,于美国夏威夷开设第一间全资海外分店。

1993年5月,David Ben游说元气寿司向海外发展,继而成立Genki Sushi Singapore Ltd,管理亚洲经营权。

1994年5月,新加坡元气寿司开业。

1995年3月及10月,香港马来西亚元气寿司分店开业。

1997年5月,台湾元气寿司开业(2012年合约到期结束业务并更名为平田寿司,至2020年停止营运)。

1998年6月,与株式会社グルメ杵屋合并。

2000年2月,曼谷元气寿司开业。

2005年8月,Burgan Group Holdings Co与元气寿司签订合约,管理中东经营权;10月,成立Genki Sushi Hong Kong Ltd,独立于新加坡公司,并于2006年起由香港美心食品持有旗下元气寿司和千两的经营权。

2007年11月,科威特元气寿司开业。

2008年2月,Pt. Ilham Putra Wicksana与元气寿司签订合约,管理印尼经营权;5月,Genki Sushi Singapore Ltd合约到期,结束新加坡马来西亚分店;6月,Genki Sushi Hong Kong Ltd取得中国经营权(随后亦取得新加坡及马来西亚分店经营权,并重新开幕)。

2000年代,日本元气寿司部分分店由回转带,首创改为新干线道具专列直接运送寿司到点单的客人台号旁[2],其后台湾新加坡香港个别分店亦陆续转用火车送递寿司[2]。客人利用店内平板电脑点菜后,至寿司经专列送抵,平均仅需约30秒时间[2]。专列寿司即点即做,质素较从前回转形式新鲜。由于火车速度快,为安全起见,汤及热食类如味增汤乌冬面,仍会由店员送上[2]

2010年6月4日,元气寿司中国大陆首家分店于深圳罗湖喜荟城开业。

2015年5月13日、日本最大白米批发商“神明”宣布进行收购,目标是收购超过40.0%股份、同年6月17日元气寿司正式成为神明的子公司。

2015年7月,香港元气寿司荃湾广场分店重新装修后以全新概念店示人,由以往的回转寿司改为安装上中下共三层“火车轨”送寿司,成为香港首间使用火车轨的元气寿司,并重新命名为元气高速线。[2]其后荃湾绿杨坊、观塘Apm太古康山、大埔超级城黄大仙中心南馆、东港城等分店亦采用此模式。而大部分新开分店如屯门市广场店、元朗形点II元朗广场店都以元气高速线营运。

2018年10月,元气的母公司,刚完成公司改组的“神明控股”牵线,以大约400亿日圆(约27.7亿港元)从英国投资基金Permira手上收购寿司郎全球控股(今FOOD & LIFE Companies)33%的股份,完成收购后,两品牌销售额,共占日本市场3成,但仍会维持两个独立品牌。

2019年6月18日,神明控股和寿司郎全球控股的业务联盟解散[3],并将股权出售。

截至2023年8月,香港元气寿司绝大部分分店皆为元气高速线。剩下的回转寿司分店(金钟远东金融中心)亦准备翻新成高速线。

争议 编辑

被验出刺身有寄生虫 编辑

2019年4月,香港消费者委员会从市面上抽查50款三文鱼吞拿鱼刺身,发现元气寿司太古康怡广场分店的吞拿鱼刺身发现线虫及虫卵。元气寿司称不认同测试结果,指食材已通过卫生及食物安全测试,符合本地及国际条例,但未有交代货源。[4]

关于反修例事件立场的争议 编辑

 
元气寿司在沙田好运中心分店被部分示威者大肆破坏(10月4日)

元气寿司在香港的特许经营商美心集团创办人的长女伍淑清于2019年9月10日出席联合国人权理事会会议,发表演讲批评反对逃犯条例修订草案运动的示威者的行径,指示威者的意见并不代表所有香港人[5]。有示威者不满伍淑清的言论发起杯葛美心集团旗下食肆[6][7]。美心集团其后发表声明指伍淑清并没有参与集团的管理,亦没有担任任何职务[8],加上伍淑清本人亦只是间接持有0.17%的美心股权,但针对美心集团的打砸攻击至今仍未平息[9],9月下旬起,在香港多间由美心集团经营的食肆,包括元气寿司被中国人破坏[10][11][12]。2019年10月15日,民建联主席李慧琼于Facebook贴上多张元气寿司产品及进食之图片,表示以实际行动撑近期受暴力影响的商店[13]

资料来源 编辑

  1. ^ 【罷吃傷元氣】 引入Starbucks元氣 收入2億變8億 美心廿年財政大揭秘. 壹周刊. 2019-10-30 [2020-01-01]. (原始内容存档于2020-01-01). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 變種迴轉壽司!元氣新店 火車送壽司30秒送到. 饮食男女. 2015年7月20日 [2015年7月20日]. (原始内容存档于2017年9月29日). (繁体中文)
  3. ^ 元気寿司株式会社、株式会社神明ホールディングス及び株式会社スシローグローバルホールディングスの資本業務提携解消に関するお知らせ (PDF) (新闻稿). 元気寿司株式会社. 2019-06-18 [2023-05-31]. (原始内容存档 (PDF)于2022-01-13). 
  4. ^ 吃刺身生蟲 兩年最少3宗 元気吞拿樣本含蟲卵線蟲 魚尚三文魚有蟲. 明报. 2019-04-16 [2019-04-20]. (原始内容存档于2019-10-25). 
  5. ^ 【反修例】聯合國上發言指示威者不代表全港 伍淑清:美心集團無可避免受影響. 香港经济日报. 2019-09-23. (原始内容存档于2020-08-26). 
  6. ^ 不滿撐警 示威者商場狙擊美心舖 貼標語「撳籌」不光顧 商界憂市民自食其果. 明报. 2019-09-23. (原始内容存档于2020-10-26). 
  7. ^ 美心續受狙擊 中大食堂被圍. 信报财经新闻. 2019-09-24. (原始内容存档于2020-10-27). 
  8. ^ 李恩慈. 【逃犯條例】美心與創辦人長女割席:伍淑清非員工 無參與管理. 香港01. 2019-09-24. (原始内容存档于2019-09-24). 
  9. ^ 伍淑清:我已经放弃这两代香港年轻人,不会再浪费时间_中国经济网. [2021-12-29]. 
  10. ^ 张美华. 【逃犯條例】美心「割席」無效 又一城「罷買日」再遭過百人撳飛. 香港01. 2019-09-29. (原始内容存档于2020-10-28). 
  11. ^ 黑魔侵襲元朗 「元氣」慘遭砸店 - 香港文匯報. [2021-12-29]. (原始内容存档于2019-12-24). 
  12. ^ “黄色经济圈”发币夭折,但还有人在觊觎香港立法会议席. [2021-12-29]. 
  13. ^ 【逃犯條例】民建聯呼籲撐「傷」店 李慧琼「示範」食元氣壽司. 香港01. 2019-10-15 [2020-09-08]. 

外部链接 编辑