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冰棒

冰品
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冰棒是指由水、果汁、糖、牛乳等混合搅拌冷冻而成的一种长条形，中有细棍的冰品。

冰棒
一枝冰棒
类型冰品
上菜顺序甜点
起源地美国加州
上菜温度冷
主要成分水、果汁、牛奶、糖等，因种类而异
“冰棒”的各地常用名称
中国大陆冰棒、冰棍
台湾冰棒、冰枝
枝仔冰（台湾话：ki-á-ping）
霜仔枝（宜兰腔台湾话：sng-á-ki）
港澳雪条
广东雪条
客家雪支
温州冰条

作法

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将糖等调味料、香料与色素加入水、果汁或是牛奶中，放入圆柱型的制冰盒中，并在中央处插入长轴（通常是木棒或塑胶制长轴）并冷冻结冰即成冰棒。有些固体的食材也经常被作为冰棒的原料之一，像是果肉、红豆、绿豆等。

另外也有些冰棒会在结冰之后，再淋上熔化的巧克力或奶油覆盖在其表面使其凝固，增加冰棒的口感。

历史

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早在1872年，罗斯与罗宾斯二人就开始售卖一种插在棍子上的冷冻水果甜点，称作“Hokey-Pokey”。[1]

1923年，来自美国旧金山的弗朗西斯·威廉·“弗兰克”·埃珀森[2][3][4][5]在获得“冻冰棍”（Frozen ice on a stick）的专利许可后，冰棒就此普及。[6][7]

埃珀森自称他于1905年做出了第一支冰棒，那时他只有11岁。[1]在一个寒冷的夜晚，他不小心把柠檬苏打水和搅拌棒遗忘在门廊，后来这个故事还印在了冰棒盒上。长大后的埃珀森在奥克兰生活，担任柠檬水销售员。[8]1922年，埃珀森在一家房地产公司担任经纪人，在一次消防员舞会上，他将冰棒推介给在座的消防员。[9][10][11]而这一产品很快受到市场的欢迎；1923年，时年29岁的埃珀森获得“Epsicle”冰棒的专利，次年又取得“所有手持冷冻甜点及冰棒棒糖”的专利。后来，他在海王星海滩（英语：Nepture Beach (California)）主题公园正式推出七款水果风味的Epsicle冰棒[9][12]，以“冰冻棒棒糖”或“棒棒饮料”为名贩售。[13][14]

几年后，埃珀森将冰棒的发明权和Popsicle（英语：Popsicle）商标所有权卖给了纽约的乔洛公司。[6][9]

参见

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参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 Paul Dickson. WHO INVENTED THE POPSICLE?. American Academy of Pediatrics. 2017-05-11 [2018-11-03]. （原始内容存档于2017-05-11） –通过archive.org. January 1975, VOLUME 55 ISSUE 1 
  2. ^ Frank Epperson Family Tree - 100% Free Genealogy & Family History Records. familytreenow.com. [2018-11-03]. （原始内容存档于2021-06-02）. 
  3. ^ Mae Epperson Obituary - Auburn, CA （页面存档备份，存于互联网档案馆） Auburn Journal
  4. ^ Francis W Epperson, Born 10/27/1917 in California - CaliforniaBirthIndex.org. californiabirthindex.org. [2018-11-03]. （原始内容存档于2021-06-02）. 
  5. ^ Francis William "Frank" Epperson (1894-1983) （页面存档备份，存于互联网档案馆） - Find A Grave Memorial
  6. ^ 6.0 6.1 Ben Marks. The cold, hard truth about popsicles. Collectors Weekly. 2012-08-15 [2021-05-30]. （原始内容存档于2021-06-21）. 
  7. ^ Trademark Status & Document Retrieval. tsdr.uspto.gov. [2018-06-27]. （原始内容存档于2013-05-11）. 
  8. ^ Elizabeth, Laura. The Frozen Mistake That Made a Fortune. ozy.com. [November 3, 2018]. （原始内容存档于2021-06-03）. 
  9. ^ 9.0 9.1 9.2 AP. Frank Epperson, 89, Inventor Of Popsicle, Dies in California. nytimes.com. [November 3, 2018]. （原始内容存档于2018-09-21）. 
  10. ^ Burlington Daily Times News Archives, Oct 25, 1983, p. 5. newspaperarchive.com. October 25, 1983 [November 3, 2018]. （原始内容存档于2021-06-03）. 
  11. ^ What We Want: Artisan pops. buffalospree.com. [November 3, 2018]. （原始内容存档于2020-07-28）. 
  12. ^ Ament, Phil. Popsicle History - Invention of the Popsicle. ideafinder.com. [November 3, 2018]. （原始内容存档于2007-05-12）. 
  13. ^ The first Cold War: Popsicle vs. Good Humor - DOWNTOWN EXPRESS. downtownexpress.com. [November 3, 2018]. （原始内容存档于2020-10-05）. 
  14. ^ Drowne, Kathleen Morgan; Huber, Patrick; Dr, Associate Professor of History Patrick Huber. The 1920s. Greenwood Publishing Group. November 3, 2018 [November 3, 2018]. ISBN 9780313320132. （原始内容存档于2021-06-16） –通过Google Books. 

外部连接

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