利瓦罗奶酪产自法国西北部的诺曼底利瓦罗。一般的利瓦罗奶酪会以菜叶包装,目的是防止奶酪的外形发生凸出变,因此奶酪的外壳上会形成五条带,故利瓦罗奶酪被人称为上校。这种奶酪的外壳呈黄色,随时间会逐渐变成棕色,亦会变得比较粗糙。

利瓦罗奶酪
奶源 部分脱脂牛奶
类型 软质
脂肪含量 40%-45%
成熟期 3个月
辛辣味 强烈

参考文献

编辑
  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.