利瓦罗奶酪产自法国西北部的诺曼底的利瓦罗。一般的利瓦罗奶酪会以菜叶包装，目的是防止奶酪的外形发生凸出变，因此奶酪的外壳上会形成五条带，故利瓦罗奶酪被人称为上校。这种奶酪的外壳呈黄色，随时间会逐渐变成棕色，亦会变得比较粗糙。
