印度咖啡产业

印度咖啡产业目前由印度南部占主导地位,卡纳塔克邦喀拉拉邦泰米尔纳德邦的咖啡产量合共占全国超过90%[1];目前印度全国大约有25万人栽种咖啡豆[2],而全国几乎80%的咖啡产量[3]会出口到德国俄罗斯西班牙比利时斯洛文尼亚美国日本希腊荷兰法国意大利等地,大部分出口的咖啡豆会通过苏伊士运河运输[1]

印度主要的咖啡种植地区

生长环境

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印度的咖啡豆种植

气候

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咖啡豆生长最理想的气候条件是温度介于摄氏23至28度,降雨量在1.5至2.0米之间,雨季后亦要有2-3个月的旱季。寒冷的气温接近冰点条件不适合种植咖啡。印度南部的降雨量虽少于1米,但设有灌溉设施,温度及相对湿度也有利于咖啡豆的生长[4]

真菌侵蚀

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在印度,咖啡植物时常受到真菌影响。最常影响咖啡豆生长的真菌是Hemileia vastatrix英语Hemileia vastatrix,目前仍未有根治的方法[5];咖啡植物亦会受到一种名为咖啡腐烂英语Coffee rot的疾病影响,这种疾病在雨季会对咖啡植物造成严重的损害[5]

普及程度

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一杯印度咖啡吧咖啡日咖啡厅英语Café Coffee Day提供的咖啡

印度第一所咖啡馆于1957年10月27日在新德里,自此以后,印度全国各地渐渐出现连锁的咖啡馆[6][7]。今时今日,咖啡吧(coffee bars)在印度愈趋普及,而咖啡日咖啡厅英语Café Coffee Day是全国最大的连锁咖啡吧[8]。和栽种咖啡豆一样,印度南部的咖啡消费量比其他地区较大[9]

管理

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印度的咖啡产业是由印度工业和商业部英语Ministry of Commerce and Industry (India)属下的印度咖啡委员会(Coffee Board of India)管理[10]。印度咖啡委员会负责推广栽种咖啡、咖啡在国内外的销售、进行有关咖啡研究、向小型咖啡农提供财政援助、保障咖啡农工作时的待遇和未能出售的咖啡[11]

参考

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  1. ^ 1.0 1.1 Yeboah, Salomey. Value Addition to Coffee in India. Cornell Education:Intag 602. 8 March 2005 [2010-10-05]. (原始内容存档于2006-09-19). 
  2. ^ Lee, Hau Leung; Lee, Chung-Yee. Building supply chain excellence in emerging economies. 2007: 293–94 [2014-07-08]. ISBN 0-387-38428-6. (原始内容存档于2012-11-13). 
  3. ^ Illy, Andrea; Viani, Rinantonio. Espresso coffee: the science of quality. Academic Press. 2005: 47 [2014-07-08]. ISBN 0-12-370371-9. (原始内容存档于2014-07-08). 
  4. ^ Coffee Production. Encyclopædia Britannica. [2010-10-05]. (原始内容存档于2010-04-29). 
  5. ^ 5.0 5.1 Encyclopædia Britannica. The Encyclopædia Britannica; a dictionary of arts, sciences, and general literature. Coffee. Archive.org: 110–112. [1 December 2010]. 
  6. ^ More than just coffee 'n snacks. The Hindu. 23 September 2010 [1 December 2010]. (原始内容存档于2009-05-02). 
  7. ^ Indian coffee House. Indian Coffee House. [1 December 2010]. (原始内容存档于2008年7月24日). 
  8. ^ Cafe Coffee Day bags 8 awards at India Barista. commodityonline.com. 7 March 2009 [1 December 2010]. (原始内容存档于2011-07-22). 
  9. ^ Majumdar, Ramanuj. Consumer Behaviour: Insights From Indian Market. PHI Learning Pvt. Ltd. 2010: 279 [2014-07-08]. ISBN 81-203-3963-0. (原始内容存档于2014-07-08). 
  10. ^ Coffee Board of India – About Us. indiacoffee.org. 2011 [22 October 2011]. (原始内容存档于2008-12-25). 
  11. ^ John, K. C.; Kevin, S. Traditional Exports of India: Performance and Prospects. Delhi: New Century Publications. 2004: 117. ISBN 81-7708-062-8.