印度金钮扣

菊科金纽扣属植物

金钮扣学名Acmella oleracea),又名千日菊六神花印度金钮扣,为菊科金钮扣属植物。金钮扣的叶子与头花(头状花序)含有一种止痛剂的成分,可以用来缓解牙齿的疼痛,因此又被称为牙痛草[1]。原产于巴西的热带地区,被引种至世界各地栽培,做为观赏植物药草使用。一年生草本植物,在气候温暖的地区会变成多年生植物。植株小型、直立,生长快速,在秋天时开花,头花呈金黄色与红色。

印度金钮扣
金钮扣的花
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 菊目 Asterales
科: 菊科 Asteraceae
属: 金钮扣属 Acmella
种:
印度金钮扣 A. oleracea
二名法
Acmella oleracea
(L.) R.K.Jansen

用途

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食用

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品尝金钮扣的确是一个令人难忘的经验,金钮扣的叶子闻起来有一股类似绿色叶菜类蔬菜的味道,然而吃起来则有点像是紫锥菊的味道,不过并没有像紫锥菊那种的令人反胃的药味及苦味。刚开始吃的时候,一股强烈的辛辣味在舌头上散开,然后转变为刺痛的感觉,此时会刺激唾液腺分泌出大量的唾液,当这种刺痛的感觉扩散开后,会变为尖锐酸味的刺痛感,最后使嘴巴麻痹,这种麻痹感依个人体质及食用量,会在二至二十分钟后渐渐消退,而这种麻辣的感觉会残留在口中一个小时以上或更久。

金钮扣可以生食或煮熟食用,生食时,可以将少量的新鲜叶子切碎加入沙拉内,利用金钮扣独特的辛辣味来增添沙拉的口感。煮熟食用时,会除去金钮扣的辛辣味,可以当做叶菜类蔬菜食用。在巴西的部分地区会把金钮扣的叶子拿来做菜,金钮扣常常和辣椒大蒜一起使用在菜肴里,用来增加食物的风味和维他命含量。一种和金钮扣类似的种类也被引进到东南亚,使用在当地的菜肴里。在世界上其他地区则较少用金钮扣来做菜。

药用

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金钮扣的叶子与头花含有止痛剂抗真菌剂抗寄生虫药物抗菌剂的成分,但是部分成分在干燥冷冻后会遭到破坏,而失去效用。金钮扣也有促进唾液分泌的作用。

金钮扣的主要有效成分是金钮扣醇(spilanthol),曾经有研究报告指出,金钮扣醇对于无脊椎动物是有毒性的(不过对于温血动物并不会造成伤害),即使是低浓度的金钮扣醇也可以有效的防治血液寄生虫。当服用金钮扣药草时,会显现出和使用免疫调节剂药品时类似的效果,即会刺激白血球干扰素的产量增加,又可增强吞噬作用

金钮扣的叶子可能可以用来治疗细菌性及真菌性的皮肤病,例如:癣。

同物异名

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  • Anacyclus pyrethraria Spreng.
  • Bidens acmelloides Bergius
  • Bidens fervida Lam.
  • Bidens fixa Hook.f.
  • Bidens fusca Lam.
  • Bidens oleracea Cav. ex Steud.
  • Cotula dichotoma Pers.
  • Cotula pyretharia L.
  • Isocarpha pyrethraria (L.) Cass.
  • Pyrethraria dichotoma Pers. ex Steud.
  • Pyrethrum spilanthus Medik.
  • Spilanthes acmella var. oleracea (L.) C.B.Clarke ex Hook.f.
  • Spilanthes fusca Lam.
  • Spilanthes oleracea L.
  • Spilanthes oleracea var. fusca (Lam.) DC.
  • Spilanthes radicans Schrad. ex DC.

参考文献

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外部链接

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