印度金钮扣
金钮扣（学名：Acmella oleracea），又名千日菊、六神花、印度金钮扣，为菊科金钮扣属的植物。金钮扣的叶子与头花（头状花序）含有一种止痛剂的成分，可以用来缓解牙齿的疼痛，因此又被称为牙痛草[1]。原产于巴西的热带地区，被引种至世界各地栽培，做为观赏植物与药草使用。一年生草本植物，在气候温暖的地区会变成多年生植物。植株小型、直立，生长快速，在秋天时开花，头花呈金黄色与红色。
印度金钮扣
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| 金钮扣的花 | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 属： | 金钮扣属 Acmella |
| 种： | 印度金钮扣 A. oleracea
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| 二名法 | |
| Acmella oleracea (L.) R.K.Jansen
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用途
编辑食用
编辑品尝金钮扣的确是一个令人难忘的经验，金钮扣的叶子闻起来有一股类似绿色叶菜类蔬菜的味道，然而吃起来则有点像是紫锥菊的味道，不过并没有像紫锥菊那种的令人反胃的药味及苦味。刚开始吃的时候，一股强烈的辛辣味在舌头上散开，然后转变为刺痛的感觉，此时会刺激唾液腺分泌出大量的唾液，当这种刺痛的感觉扩散开后，会变为尖锐酸味的刺痛感，最后使嘴巴麻痹，这种麻痹感依个人体质及食用量，会在二至二十分钟后渐渐消退，而这种麻辣的感觉会残留在口中一个小时以上或更久。
金钮扣可以生食或煮熟食用，生食时，可以将少量的新鲜叶子切碎加入沙拉内，利用金钮扣独特的辛辣味来增添沙拉的口感。煮熟食用时，会除去金钮扣的辛辣味，可以当做叶菜类蔬菜食用。在巴西的部分地区会把金钮扣的叶子拿来做菜，金钮扣常常和辣椒及大蒜一起使用在菜肴里，用来增加食物的风味和维他命含量。一种和金钮扣类似的种类也被引进到东南亚，使用在当地的菜肴里。在世界上其他地区则较少用金钮扣来做菜。
药用
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金钮扣的叶子与头花含有止痛剂、抗真菌剂、抗寄生虫药物及抗菌剂的成分，但是部分成分在干燥或冷冻后会遭到破坏，而失去效用。金钮扣也有促进唾液分泌的作用。
金钮扣的主要有效成分是金钮扣醇（spilanthol），曾经有研究报告指出，金钮扣醇对于无脊椎动物是有毒性的（不过对于温血动物并不会造成伤害），即使是低浓度的金钮扣醇也可以有效的防治血液寄生虫。当服用金钮扣药草时，会显现出和使用免疫调节剂药品时类似的效果，即会刺激白血球与干扰素的产量增加，又可增强吞噬作用。
同物异名
编辑- Anacyclus pyrethraria Spreng.
- Bidens acmelloides Bergius
- Bidens fervida Lam.
- Bidens fixa Hook.f.
- Bidens fusca Lam.
- Bidens oleracea Cav. ex Steud.
- Cotula dichotoma Pers.
- Cotula pyretharia L.
- Isocarpha pyrethraria (L.) Cass.
- Pyrethraria dichotoma Pers. ex Steud.
- Pyrethrum spilanthus Medik.
- Spilanthes acmella var. oleracea (L.) C.B.Clarke ex Hook.f.
- Spilanthes fusca Lam.
- Spilanthes oleracea L.
- Spilanthes oleracea var. fusca (Lam.) DC.
- Spilanthes radicans Schrad. ex DC.
参考文献
编辑外部链接
编辑- 金钮扣 Jinniukou （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （繁体中文）（英文）