咖啡滤纸
咖啡滤纸是一种一次性过滤液体的厨房用滤纸。一般用来过滤咖啡。通过过滤掉研磨咖啡中的颗粒，得到纯净的咖啡溶液。特殊的咖啡，例如印度咖啡，会用到不锈钢制的过滤网。另外也有使用法兰绒滤布过滤的咖啡。
咖啡滤纸能够滤去咖啡中例如萜烯之类的油性成分。有些还能滤去造成心脏病有害物质。而金属的过滤网则没有这些功能，所滤出来的咖啡口感与滤纸过滤的有所不同。[1]
历史
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1908年7月8日，德国一名叫梅利达·本茨（Melitta Bentz）的家庭妇女发明了第一张咖啡滤纸。她一直试图寻找一种过滤咖啡的方法，直至她使用了她儿子包午餐用的吸墨纸。[2]后来，她为自己的发现申请了专利并开设了一家公司，聘用自己的丈夫和儿子作为第一批雇员。
滤纸
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咖啡滤纸一般采用密度为每平方米100克的皱纹纸。能让咖啡顺利通过而留下大颗的咖啡残渣。
厂家通常会在咖啡滤纸中掺入直径20微米的棉质纤维，来保证只有小于直径10-15微米的颗粒才能通过。[3][4]
为了保证过滤的效果，通常滤纸的形状会贴合容器的形状。常用的滤纸形状为：
- 圆锥形
- 扇形（梯形）
- 圆形（丸形）
- 波浪形
参见
编辑参考资料
编辑- ^ Cornelis MC, El-Sohemy A. Coffee, caffeine, and coronary heart disease. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. November 2007, 10 (6): 745–51 [2013-06-19]. PMID 18089957. doi:10.1097/MCO.0b013e3282f05d81. （原始内容存档于2013-06-02）.
- ^ History of Coffee[失效链接]
- ^ Coffee Filter and Diatomaceous Earth. Princeton. [2013-06-19]. （原始内容存档于2012-01-07）.
- ^ Seal face lubrication. McNally Institute. [2013-06-19]. （原始内容存档于2011-01-10）.
