家系拉面(日语:家系ラーメン、いえけいラーメン),又称横滨家系拉面,是指以1974年创业的“吉村家”为起源的拉面店铺群,以及这些店铺提供的猪骨酱油拉面[1][2][3][4]。2013年9月时,预估约有1,000家家系拉面店铺,其中150家位于横滨市[5]。“吉村家”“本牧家”“六角家”有家系拉面御三家之称。

参考资料

编辑
  1. ^ 井手队长. 「家系」ラーメンブームで見落としがちな真実. 东洋経済オンライン. 2017-05-19 [2017-05-20]. (原始内容存档于2022-11-10). 
  2. ^ 井手队长. 「家系ラーメン」出身者が家系を名乗らない理由 ブームならぬ増殖でブランドが一般化した. 东洋経済オンライン. 2019-03-11 [2020-09-29]. (原始内容存档于2022-11-07). 
  3. ^ “家系ラーメン 豚骨醤油 海外に広がる”読売新闻 2014年4月6日 朝刊 神奈川版 27面
  4. ^ 王者「吉村家」を人気店、新業態店が猛追 独自の進化を遂げる横浜ラーメン最新事情. 横浜経済新闻. 2007-01-12 [2022-11-07]. (原始内容存档于2022-11-07). 
  5. ^ 横浜の家系ラーメン全店制霸への道〜家系図を作ろう〜 其の壱页面存档备份,存于互联网档案馆) はまれぽ.com

外部链接

编辑