家系拉麵(日语:家系ラーメン、いえけいラーメン),又稱橫濱家系拉麵,是指以1974年創業的「吉村家」為起源的拉麵店鋪群,以及這些店鋪提供的豬骨醬油拉麵[1][2][3][4]。2013年9月時,預估約有1,000家家系拉麵店鋪,其中150家位於橫濱市[5]。「吉村家」「本牧家」「六角家」有家系拉麵御三家之稱。

參考資料

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  1. ^ 井手隊長. 「家系」ラーメンブームで見落としがちな真実. 東洋経済オンライン. 2017-05-19 [2017-05-20]. (原始内容存档于2022-11-10). 
  2. ^ 井手隊長. 「家系ラーメン」出身者が家系を名乗らない理由 ブームならぬ増殖でブランドが一般化した. 東洋経済オンライン. 2019-03-11 [2020-09-29]. (原始内容存档于2022-11-07). 
  3. ^ 「家系ラーメン 豚骨醤油 海外に広がる」読売新聞 2014年4月6日 朝刊 神奈川版 27面
  4. ^ 王者「吉村家」を人気店、新業態店が猛追 独自の進化を遂げる横浜ラーメン最新事情. 横浜経済新聞. 2007-01-12 [2022-11-07]. (原始内容存档于2022-11-07). 
  5. ^ 横浜の家系ラーメン全店制覇への道〜家系図を作ろう〜 其の壱页面存档备份,存于互联网档案馆) はまれぽ.com

外部連結

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