山坑螺

山坑螺是中国广东省客家人聚居的山区的一种生长在山涧溪流中的螺。这种螺呈圆锥形，一般色黑，大小如小手指。每年秋天是吃山坑螺的最佳时节，相对于普通田螺，山坑螺肉质较为鲜美，更脆更有弹性，螺味也更浓。