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恒香老饼家

22°26′39″N 114°01′49″E / 22.4443°N 114.0303°E / 22.4443; 114.0303

香港恒香老饼家有限公司
Hang Heung Cake Shop Co Limited
成立1920年
创办人蔡火财、郑煜文
代表人物首席执行官：王伟梁
总部 香港新界元朗大棠路120约1695D余段，1394B及1741地段，恒香制饼厂1楼
产业传统饼食
产品老婆饼、小凤饼、嫁女饼及月饼等
网站恒香老饼家官网
翻新前的恒香老饼家元朗大马路店（2010年）
2012年翻新后的恒香老饼家元朗大马路店，原有的夜灯装饰被移除，店铺面积亦缩细（2019年）
恒香工场新鲜出炉的老婆饼
恒香在九龙湾德福广场的分店

恒香老饼家（英语：Hang Heung Cake Shop）是香港一间传统中式饼家，总店位于新界元朗区元朗大马路64至66号，以老婆饼、鸡仔饼、嫁女饼及月饼等传统饼食著称。

历史

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恒香老饼家在香港自设工场，位于大棠路和十八乡路交界，每天制作老婆饼超过25,000个，其工场开放予团体参观；而一些旅行团亦把恒香作为旅游点之一。恒香亦在香港其他地区设有分店。1999年，恒香取得香港十大品牌奖项。

恒香老饼家起源于1920年，早期为传统茶楼恒香栈，至40年代转名为恒香酒家，提供传统点心及小菜。自60年代转型后，恒香在中式饼食零售市场中家传户晓。恒香制饼厂位于大棠路和十八乡路交界，于香港自设厂房每天新鲜制饼，经营的产品种类逾100种，每天制作老婆饼超过25,000个。恒香老婆饼、鸡蛋卷及自家首创的白莲蓉月饼更是驰名中外。其制饼厂开放予团体参观；而一些旅行团亦把恒香作为旅游景点之一。恒香亦在香港其他地区设有分店。“恒香”于1999年荣获首届“香港名牌”殊荣，2018年获颁授“香港卓越名牌”奖项，2019年更荣获“香港名牌十年成就奖”，认证了“恒香”一直重视产品和服务质素的宗旨。“恒香”展望将来，继续以优质的食材结合传统手工文化，秉持实干与启动创新相结合，为推动“百年饼业”持续、健康地传承下去。

品牌商标事件

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由于恒香老饼家及其产品享负盛名，在不同年代都出现过藉恒香之名而鱼目混珠的冒牌产品。最近一次为2020年的冒牌恒香月饼事件——有客人手持冒牌月饼券到恒香门店领取月饼，职员认出为冒牌月饼券，故此报海关处理。海关随后拘捕涉事人郑鸿杰，而郑鸿杰声称自己为恒香传人，有权以“恒香饼家”的名义生产月饼。恒香老饼家举行记者招待会厘清事实：恒香成立于1920年，1945年起由蔡、锺、屈及两家姓郑共五家人合作经营。1971年掌舵人郑煜文先生仙游后，将旗下的恒香业务传予自10岁起于恒香随父亲工作、一直主理生产的次子郑鸿均先生。郑煜文先生子女众多，郑鸿杰排行第四。虽然郑鸿均先生得以继承父亲的业务，但顾念手足之情，愿意把家业跟其他兄弟姊妹共享。自2001年起，郑鸿杰由于财务问题向财务公司借贷，并把他和他家族持有的恒香股份抵押予财务公司，其后由于无力偿还债务，导致多宗官司缠身，更令个人及公司陷入财困，并曾多次拖欠员工薪酬。2009年左右，财务公司先后把抵押品——即恒香股份——出售予第三方，从此公司由新经营者管理。自2009年12月24日起，公司跟郑鸿杰先生再无业务、经营、营运、股权或管理上的关系。

2017年，现任首席执行官王伟梁先生自当时的经营者手上入股“恒香老饼家有限公司”，而恒香品牌商标，以及所有跟生产有关的食谱、设备、仪器及工具均属恒香老饼家有限公司的资产。入股之后，他重组董事局，并邀请恒香郑氏传人——一直跟随父亲学艺及负责生产的郑鸿均先生，以及蔡氏后人蔡植生先生加盟担任董事，保留所有员工，包括三代传承的制饼师傅，并投入超过半亿资金，重整公司及作为公司发展之用。目的是为了保存品牌的优秀传统，并以更完善、更追得上时代的管理方式经营，令这个家传户晓的香港品牌得以长远发展。

得知早已变卖家业的郑鸿杰以“恒香饼家”之名，发售于东莞生产的冒牌恒香月饼，恒香老饼家发表严正声明：“以‘恒香’之名、以制造中式饼食为业务的只有‘恒香老饼家有限公司’为唯一合法及正规经营者，正货恒香月饼全部于香港制造，秉承恒香百年经验、质量及口碑。对于坊间有人挟‘恒香’之名，以冒牌货品鱼目混珠，蒙骗市民，我们深感痛心，在此予以严厉谴责，并厘清事实：‘恒香饼家’是郑鸿杰于2020年7月成立及持有，并无得到‘恒香老饼家有限公司’的股东同意，亦并非‘恒香’相关公司，采用‘恒香’二字混淆视听，除了令消费者蒙受损失之外，亦已触犯法律，现由执法部门处理。”

为免市民大众被误导，招致无谓损失，恒香老饼家特别引入“真的码”认证系统——只需下载名为“REAL Barcode真的码”的手机程式，开启使用时，对准月饼盒旁标签上的条码，程式会标示出正货恒香月饼，并出示产品资料。自2020年起，所有铁盒装恒香双黄莲蓉月已采用此认证系统，随后的恒香产品亦会逐渐加上“真的码”，方便消费者识认，提防假冒。

参考资料

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外部链接

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